Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:12 Titel: Scharfe Fischsuppe (Sierra Leone)

Zutaten

1 kg Rotbarschfilet
2 Tomaten
3 Chilis; gehackt
1 Zwiebel; gehackt
1 Bd. Petersilie
Frischer Thymian
1/2 l ;Wasser

Zubereitung

Den Fisch in Stücke schneiden, die Tomaten würfeln.
Fisch und Tomaten mit Chilis, Zwiebel sowie gehackter Petersilie in Wasser bei grosser Hitze zum Kochen bringen. Bei verringerter Hitze 30 Minuten köcheln. Gelegentlich umrühren und, wenn nötig, Wasser zugiessen.
Kurz vor Ende der Kochzeit Thymian beifügen. Salzen, durchrühren und heiss servieren.
Beilage: Fufu.

*: Quelle: Nach: Jojo Cobbinah und Holger Ehling, Westafri-; kanisch kochen, Ed. dia 1995, Isbn 3 86034 136 7; Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Suppe , Eintopf , Fisch , Afrika , P4