Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:11:44 Titel: Feine Hirseplätzchen

Zutaten

150 g Butter; weich
1 Eigelb; (1)
3 El. Ahornsirup
150 g Weizenvollkornmehl
150 g Hirse; fein gemahlen
1/2 Zitrone, Schale davon
1 Eigelb; (2)
1 El. Milch; oder 2
60 g Mandelhälften; abgezogen
Butter; für das Backblech

Zubereitung

Die Butter mit dem Eigelb (1) und dem Ahornsirup schaumig rühren. Das Weizenmehl, das Hirsemehl und die Zitronenschale darüber streuen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Rolle formen, in Pergamentpapier wickeln und eine Stunde in den Kühlschrank legen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Backblech mit Butter bestreichen. Von der Teigrolle gleich dünne Scheiben abschneiden und auf das Backblech legen. Das Eigelb (2) mit der Milch verquirlen, die Plätzchen damit bestreichen und mit je einer Mandelhälfte verzieren.
Die Hirseplätzchen auf der mittleren Schiene in etwa 20 Minuten goldgelb backen. Die Plätzchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

*: Quelle: Plätzchen und Konfekt Annette Wolter (Hrsg.); Verlag Gräfe & Unzer ISBN 3-7742-5890-2; erfaßt von: Elisabeth Hafeneger

Stichworte: Backen , Gebäck , Vollwert , P60