Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:11:39 Titel: Eins A Weihnachtkaramellen

Zutaten

120 g Kristallzucker
150 g Gestiftete Mandeln
100 g Gehackte Walnüsse
1 El. Orangeat; feingehackt
1 El. Rosinen
3 El. Honig
1 El. Milch

Zubereitung

Kristallzucker mit 2/3 des Honigs in einer Pfanne goldgelb werden lassen.
Vorsicht, nicht zu dunkel werden lassen - weniger ist hier mehr! Die gerösteten Mandeln und die Walnüsse unterrühren. Hitze reduzieren, die Milch und den restlichen Honig zugeben. Noch eine Minute weiterrühren, zum Schluß das feingehackte Orangeat und die Rosinen zugeben und verrühren.
Das noch nicht abgesteifte Karamel auf ein geöltes Backblech geben und mit einem eingeölten Rollholz auf 1 cm Stärke gleichmäßig ausrollen.
Kurz vor dem absteifen in 3 cm Quadrate schneiden.
Das Konfekt kann in Fettpapier, dünnem Weihnachtspapier oder buntes Staniol eingepackt werden und als Schmuck für den Christbaum dienen. Auch kann man sie in geschmolzene Schokolade tunken und mit ganz dünnen Streifen heller Schokolade verzieren.

*: Quelle: Posted and modified by K.-H. Boller, 19.11.95

Stichworte: Gebäck , Weihnachten , P1