Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:11:30 Titel: Blaubeertorte

Zutaten Für Den Biskuitteig:

3 Eier
100 g Zucker
50 g Mehl
50 g Speisestärke
30 g Butter; flüssig

Für Den Belag:

600 g Blaubeeren
2 El. Zucker
5 Eiweiß
1 El. Puderzucker
500 g Sahne; steifgeschlagen
16 Scheibe Gelatine

Außerdem:

Schlagsahne
Frische Blaubeeren
Gehackte Pistazien

Zubereitung

1. Eier und Zucker im warmen Wasserbad schaumig schlagen, vom Herd nehmen und bis zum Abkühlen weiterschlagen. Mehl und Speisestärke zusieben, vorsichtig unterheben, Butter zugeben.
2. Teig in der Springform im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 30 Minuten backen. Um den ausgekühlten Boden einen Tortenring legen.
3. Blaubeeren mit Zucker pürieren. Gelatine nach Packungsvorschrift einweichen, in wenig warmem Wasser auflösen und unterrühren.
4. Eiweiß mit Puderzucker steif schlagen. Schlagsahne und Eischnee unter die Beerenmasse heben. Auf dem Biskuitboden verteilen, kalt stellen. Mit Sahne, frischen Beeren und Pistazien verzieren.
Ergibt 12 Stück; pro Stück ca. 295 kcal.

*: Quelle: Prima 9/95 gepostet von; Jörg Weinkauf

Stichworte: Backen , Kuchen , Früchte , P1