Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:11:26 Titel: Apfeltaschen (Quark-Ölteig)

Zutaten

Quark-Ölteig wie Grundrezept
zum Bestreichen: Butter

zur Fülle

20 g Butter
3/4 kg Äpfel
80 g Zucker
Zitronensaft
50 g Rosinen

Sonstiges

zum Bestreichen: Ei
zum Blech: Butter
zum Besieben: Puderzucker

Zubereitung

Quark-Ölteig nach Grundrezept herstellen, dünn auswellen, Plätzchen von 8-10 cm Durchmesser ausstechen, mit zerlassener Butter bis 1 cm breiten Rand bestreichen, mit erkalteter Apfelfülle belegen, Rand mit Ei bestreichen, überklappen, Rand andrücken, auf gebuttertes Blech legen, mit Ei streichen, bei Mittelhitze (180-200 Grad Celsius) etwa 20-30 Minuten backen, erkaltet mit Puderzucker besieben.
Fülle: Äpfel schälen, Kernhaus entfernen, in Scheibchen schneiden, mit etwas Butter, Zitronensaft und Zucker bei schwacher Hitze leicht dünsten, gewaschene, gebrühte, gut abgetropfte Rosinen untermengen, erkalten lassen.

*: Quelle: "Bayerisches Kochbuch" von Maria Hofmann,; Birken-Verlag, 8000 München 2, Altheimer Eck 13,; Tel.: 089/2 60 30 91. ISBN 3-920 105 01 X.; Gepostet von Eva-D. Bilgic.

Stichworte: Quark , Backen , Apfel