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Jostabeeren-Konfitüre mit Zucchini
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:11:14    Titel: Jostabeeren-Konfitüre mit Zucchini
Zutaten
  • 500 g Jostabeeren
  • 500 g Zucchini
  • 500 g Himbeeren
  • 5 g Zitronensäure
  • 1 Pk. Gelierhilfe
  • 250 g Zucker

Zubereitung

Jostabeeren waschen und putzen. Zucchini waschen und grob raspeln.
Alles in einen hohen Topf geben. Himbeeren und Zitronensäure zufügen.
Gelierhilfe mit dem Zucker verrühren und zu den Früchten geben. Gut durchmischen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Dann 1 Minute sprudeln kochen lassen. Abschäumen, Gelierprobe machen und in vorbereitete, heiss ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen. Gläser fest verschliessen, 5 Minuten umgedreht auf die Deckel stellen.
Umdrehen und auskühlen lassen.
Gelierprobe: etwas Marmelade auf einen kalten Teller geben, wird sie nicht sofort fest, nochmals kurz aufkochen.

*
Quelle: Gerlinde Reich Vital, Heft 8, 1994
Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte
Aufbau , Marmelade , Jostabeere , Zucchini , P3


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