Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:11:09 Titel: Thymianbrote

Zutaten für 10 Personen!

6 Zweige frischer Thymian
1 Knoblauchzehe
300 g Weizenmehl Type 1050
2 Tl. Backpulver
1/2 Tl. schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
5 El. Olivenöl
200 ml Mehl
Mehl für die Arbeitsfläche
10 lange Holzspiesse (o. Schaschlikspiesse)

Zubereitung

1. Den Thymian waschen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen streifen. Den Knoblauch schälen und zerdrücken.
2. Den Thymian, den Knoblauch, Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben, das Salz und etwas Pfeffer dazugeben und alles vermischen.
3. Das Öl mit einer Gabel unter die Mehlmischung rühren, dann nach und nach die Milch unter den Teig rühren.
4. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen. Den Teig darauf mit den Händen gründlich durchkneten, bis er schön glatt und geschmeidig ist. Mit gemehlten Händen in zwei Portionen teilen.
5. Jede Teigportion zu einer Kugel formen. Die Teigstücke nebeneinander in eine flache Form legen und die Form sofort verschliessen.
6. Am Picknickort zehn grüne und 50-60 cm lange grüne Zweige suchen oder abschneiden. Die dünneren Enden schälen und zuspitzen, die Stöcke säubern. Die Teigkugeln zu etwa 25 cm langen Strängen formen und diese spiralförmig um die Spitzen schlingen.
7. Die Spiesse über dem Lagerfeuer drehen, bis das Brot durchgebacken ist. Dabei dürfen die Spiesse nicht zu dicht über das Feuer gehalten werden, damit das Brot aussen nicht verbrennt, bevor es innen durchgebacken ist.
1. Den Teig für diese lustigen Brote können Sie nach Belieben abwandeln, gut schmeckt er beispielsweise mit etwas Curry und zerdrücktem Knoblauch oder mit sehr fein gewürfelten, in etwas Öl glasig gebratenen Zwiebeln oder Speckstückchen.
2. Wenn Sie die Brote auf dem Grill backen wollen, formen Sie die Teigkugeln zu etwa 25 cm langen Strängen, wickeln Sie diese um die Schaschlikspiesse und legen sie auf den Grill

Zubereitungszeit: ca. 30 min. (plus Garzeit)

*: Quelle: Einladung zum Picknick, von Angelika Ilies,; Gräfe und Unzer

Stichworte: P10 , Picknick , Sommer , Draussen , Thymian , Brot , Kräuter , Lagerfeuer