Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:11:09 Titel: Tatarbrot

Zutaten Für 6 Portionen

1 Baguettebrot (ca. 40 cm lang)
100 g Butter oder Margarine
1 Bd. Petersilie
1 Bd. Schnittlauch
1 El. geriebener Meerrettich
Salz
Aromat

Belag

400 g Beefhack
1 1/2 El. pikanter Senf
1 kl. Zwiebel
2 Msp. Curry
Pfeffer
1 El. Öl
1-2 El. Kapern
einige Tropfen Zitronensaft
1 Eigelb
evtl. 2 El. Weinbrand
1/2 Tl. Salz

Zubereitung

Das Brot der Länge nach halbieren. Weichgerührte Butter oder Margarine mit feingehackter Petersilie, Schnittlauchringen und Meerrettich vermischen, mit Salz und Aromat würzen, die Schnittflächen des Brotes damit bestreichen. Das Brot im vorgeheizten Backofen knusprig backen.
Schaltung: 200°C, mittlere Schiebeleiste 190°C, Umluftbackofen ca. 10 Minuten Für den Belag Beefhack mit allen anderen Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät gut vermischen, danach auf dem noch heißen Brot verteilen. Dieses schräg in Portionsstücke schneiden, sofort servieren.
Tip: Wer rohes Fleisch nicht mag, kann die vorbereiteten Brote, ohne daß diese vorgebacken sind, mit der Fleischfüllung in den Backofen schieben und 10-12 Minuten überbacken.

*: Quelle: Winke & Rezepte 8 / 94; der Hamburgischen Electricitäts-Werke AG

Stichworte: P4 , Snack , Vorspeisen , Büfett