Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:11:08 Titel: Siegerländer Bäckel (salzig)

Zutaten

750 g Mehl
600 g Pellkartoffeln, gerieben oder gestampft
1 Würfel Hefe (40 g)
1/8 l Milch (etwa)
3 Eier
1 1/2 Tl. Salz

Zubereitung

Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig bereiten, im Backofen 10 Minuten bei 50°C und 20 bis 30 Minuten bei 0 gehen lassen. Teig zu einem Brotlaib formen, auf ein gerettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmals 20 Minuten gehen lassen. Oberseite mit einem scharfen Messer mehrmals diagonal etwa 1 cm tief einschneiden und Backblech in den vorgeheizten Backofen setzen.
E: Mitte. T: 200°C / 55 bis 60 Minuten, 10 Minuten 0.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P4 , Kartoffel , Brot