Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:11:04 Titel: Laugenbrezln,-brötchen oder -hörnchen

Zutaten Teig

500 g Weizenmehl Type 405
25 g Hefe
1/2 Tl. Zucker
3/10 l lauwarmes Wasser
1 gestrichener Tl. Salz

zum Bestreuen

grobes Salz

Sonstiges

100 g Kristallsoda (Apotheke)

Zubereitung

Aus den Teigzutaten einen Hefeteig zubereiten.
Den gegangenen Teig durchkneten, in etwa 12 Teile teilen und je nach Wunsch Brezeln, Brötchen, oder Hörnchen formen. Das fertig geformte Gebäck nochmals 15 Minuten gehen lassen. In 1 -reichlich bemessenen- Liter Wasser das Kristallsalz zum kochen bringen. Das gegangene Gebäck sorgfältig umdrehen, auf einen Sieblöffel legen, in das kochende Wasser legen, einmal aufkochen lassen und abgetropft ? Geformte Brötchen kreuzweise mit einem scharfen Messer einschneiden.
Das Gebäck mit groben Salz bestreuen und in der vorgeheizten Röhre, untere Schiene, zu schöner Farbe backen.
Info: Stückzahl: 10-14 Backhitze: E-Herd 220°, G-Herd Stufe 4 Backzeit: weicher 20 Minuten: knuspriger 30 Minuten

**: Gepostet von: Halt Enid

Stichworte: Brötchen , Lauge