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Haferflockenbrot
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:11:02    Titel: Haferflockenbrot
Zutaten Teig
  • 500 g Weizenvollkornmehl Type 1700
  • 100 g kernige Haferflocken
  • 60 g Hefe
  • 1 Tl. Zucker
  • 300 ml Buttermilch
  • 125 g Quark
  • 1 Tl. Salz
  • 40 g Butter
  • 30 g Sesam
Zum Bestreuen
  • Haferflocken

Zubereitung

Aus den angegebenen Zutaten einen geschmeidigen Hefeteig bereiten, im Backofen 10 Minuten bei 50 °C und 20 Minuten bei 0 gehen lassen Teig durchkneten, einen Brotlaib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Laib mit Wasser bestreichen und mit Haferlocken bestreuen. In den kalten Backofen setzen.
E: Mitte. T: 175 °C / 45 bis 55 Minuten, 5 Minuten 0.

*
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992
Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5

Stichworte
P4 , Quark , Brot , Haferflocken


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