Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:10:55 Titel: Gebratener Reis, thailändisch

Zutaten

250 g Langkornreis (parboiled)
200 g mageres Schweinefleisch
in streifen geschnitten
200 g rohe geschälte Garnelen
3 El. Erdnussöl
1 grosse Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Tl. Salz
1 Tl. Shrimps - Paste
2 Tl. Chili - Sauce
2 abgezogene, gewürfelte
Tomaten
3 Eier
5 Frühlingszwiebeln, in dünne
Ringe geschnitten
1 El. Petersilie, fein gehackt

Zubereitung

Reis in ca. 0,5 Liter Wasser körnig kochen, auf einem Brett ausbreiten und völlig abkühlen lassen. In einer hohen Pfanne Öl erhitzen, die fein gehackte Zwiebel und die zerdrückte Knoblauchzehe darin glasig anbraten, dann Fleischstreifen zugeben und bei starker Hitze 2 bis 3 Minuten kräftig anbraten, die Garnelen hinzufügen, weitere 3 bis 4 Minuten anbraten. Nun Reis, Salz und Shrimps - Paste, Chili - Sauce sowie geschälte, entkernte Tomaten in Stücken zufügen, weiterrühren bis alles erhitzt ist.
Verquirlte Eier darübergeben und unter Rühren gut stocken lassen.
Zuletzt die in feine Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln untermischen und mit Petersilie bestreut servieren.
400 kcal oder 1700 kJ pro Portion.

*: Quelle: Neue Apotheken Illustrierte August 95; Erfasst von Josef Bihler

Stichworte: Thailand , Reis , P4