Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:08 Titel: Rambutane mit Blauschimmelkäsecreme

Zutaten

24 Rambutane
Frisee-Salat; oder Portulak
Walnusskerne; gehackt

Käsecreme

100 g Blauschimmelcreme
30 g Butter
70 g Magerquark
3 El. Orangensaft
2 El. Rahm; steif geschlagen

Zubereitung

Den Käse und die Butter durch ein Sieb streichen und mit einem Holzlöffel glattrühren. Zuerst den Quark, dann den Orangensaft untermischen und zum Schluss den Schlagrahm unterheben. Die Käsecreme kalt stellen.
Die Rambutane schälen, aufschneiden und die Kerne entfernen. 2/3 der Käsecreme in die Fruchthälften füllen und mit den gehackten Walnüssen bestreuen.
Von der restlichen Käsecreme Tupfen auf die Teller spritzen und die gefüllten Rambutane daraufsetzen. Mit dem geputzten und gewaschenen Salt garnieren.

*: Quelle: Nach: M. Kaltenbach Erfasst von Rene Gagnaux
**: Gepostet von Rene Gagnaux; Date: Mon, 24 Apr 1995

Stichworte: Vorspeise , Kalt , Rambutan , Käse , Quark , P4