Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:10:43 Titel: Sekt-Cocktail "Siam"

Zutaten

1 Reife Mango; ca. 350 g
2 Limetten
1 Flasche trocker Sekt
Zitronenmelisse-Blättchen

Zubereitung

Für die Dekoration pro Glas eine Spalte samt Schale aus der Mango herausschneiden, beiseite stellen. Restliche Mango schälen. Fruchtfleisch am Stein entlang abschneiden, grob würfeln. Mit dem Mixstab pürieren.
Püree durch ein feines Sieb streichen, kühlen.
Die Hälfte der Limetten in so viele Scheinben wie Gläser schneiden. jede Scheibe einmal vom Rand bis zur Mitte einritzen. Am Schlitz werden die Limettenscheiben später über die Glasränder gesteckt.
Die restlichen Limetten auspressen. Mangomark mit dem Limettensaft verrühren (nach Geschmack, bei 6 Gläser 3 - 4 El), auf die Gläser verteilen. Mit dem Sekt aufgießen. Einmal durchrühren, so daß sich das Fruchtmark richtig verteilt.
Zur Dekoration: Mangospalten, Limettenscheiben und Zitronenmelisse werden an die Glasänder gesteckt.
Pro Portion: ca. 120 kcal

*: Quelle: posted and modified by K.-H. Boller, 10.09.95

Stichworte: Getränk , Aperitif , Sekt , Thailand , P6