Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:10:38 Titel: Rhabarber-Cocktail

Zutaten

2 kg Rhabarber
1 Zitrone, nur die Schale
100 g Zucker
1/4 l Wasser

ZUM Auffüllen

Barack Palinka
(Aprikosenschnaps)
Sekt

Zubereitung

Den Rhabarber in kleine Stücke schneiden.
Den Zucker in einem grossen Topf zu Karamel kochen, mit dem Wasser ablöschen und aufkochen.
Rhabarber und Zitronenschale zugeben. Bei milder Hitze 40 Minuten geschlossen kochen, ab und zu umrühren.
Ein Sieb mit einem feuchten Passiertuch auslegen und den Sud durchgiessen. Dann kaltstellen.
Für den Cocktail je 1 cl Aprikosenschnaps in ein Glas geben und mit dem Rhabarbersaft und Sekt auffüllen.

*: Quelle: Essen & Trinken; 17.05.1994 Thomas Heiland, 2:2453/933.3
**: From: Thomas_Heiland@p3.f933.n2453.z2.fido.sub.org; Date: Tue, 17 May 1994; Newsgroups: fido.ger.kochen

Stichworte: Aperitifs , Getränke , P10