Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:07 Titel: Porreesuppe mit Lachsschinken

Zutaten Für 4 Portionen

500 g Porree
30 g Butter oder Margarine
1/2 l Rindfleischbrühe (Instant)
100 g Kräuterschmelzkäse
1/8 l Sahne
Salz
Pfeffer adM.
Muskatnuß, frisch gerieben
100 g Lachsschinken
1 Bund glatte Petersilie

Zubereitung

1. Porree putzen, gründlich waschen und in Ringe schneiden. In Butter oder Margarine andünsten. Mit der Brühe auffüllen und ungefähr 15 Minuten leise kochen lassen.
2. Etwa 1/4 des Porrees herausnehmen und zur Seite Stellen. Den restlichen Porree in der Suppe mit dem Schneidstab des Handrührers pürieren. Käse und Sahne zugeben und alles einmal aufkochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat herzhaft abschmecken.
3. Lachsschinken in feine Streifen schneiden. Die Petersilie hacken.
Zusammen mit dem Restlichen Porree in die Suppe geben und servieren.
Als Menüvorschlag: Vorspeise: Porreesuppe mit Lachsschinken Hauptgericht: Schweinefilet mit Nußfüllung Dessert: Obstsalat

Zubereitungszeit: 25 Minuten
Pro Portion: ca. 451 kcal (1891 kJ)

*: Quelle: essen & trinken, Menüs für jeden Tag

Stichworte: P4 , Suppen , Porree