Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:10:20 Titel: Hagebuttenlikör

Zutaten

500 g Hagebutten
150 g brauner Kandis
½ Orange
½ unbehandelte Zitrone
4 Gewürznelken
½ Zimtstange
1 Fl. Weinbrand (0,7l)

Zubereitung

Von den Hagebutten Blüten und Stengelansätze abschneiden. Die Früchte waschen, gut abtropfen lassen, halbieren und die Kerne herausschaben. Dann noch einmal gründlich waschen. Die Hagebutten mit braunem Zucker vermischen und zugedeckt über Nacht ziehen lassen.
Orange und Zitrone hauchdünn abschälen. Die Fruchtmischung mit Schalen und Gewürzen in eine bauchige Flasche geben und mit dem Weinbrand übergießen. Gut verschließen und an einem warmen, sonnigen Platz 2 Monate ziehen lassen. Nach dem Filtern den Likör bei Zimmertemperatur noch einmal 4 Wochen reifen lassen.

**: Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout; vom 04.12.1993

Stichworte: Andreas , Likör , Getränke , Alkoholisch , Aufgesetzter