Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:10:13 Titel: Bienenstich III

Zutaten TEIG

1/8 l Milch
15 g Hefe
250 g Mehl
50 g Butter
1 Ei
25 g Zucker
1/2 Abgeriebene Zitronenschale
1 Spur Salz

BELAG

100 g Sahne
175 g Butter
175 g Zucker
50 g Honig
175 g Gehobelte Mandeln

FUELLUNG

4 Blatt weisse Gelatine
1/2 l Süsse Sahne
35 g Zucker
Vanillestangen-Mark

Zubereitung

Hefe in warmer Milch auflösen, mit der Hälfte des Mehls verrühren, mit Mehl bestäuben und zugedeckt 15 min. gehen lassen. In einer 2.
Schüssel die restlichen Teig-Zutaten schaumig rühren.
Masse mit Teig verkneten, bis er Blasen wirft und zugedeckt nochmal 20 min. gehen lassen. 1 1/2 cm dick ausrollen und auf gefettetem Blech weitere 20 min. gehen lassen.
Für Belag Sahne, Zucker, Butter und Honig unter ständigem Rühren erhitzen und 5 min. kochen lassen. Mandeln unterheben, auf den Teig streichen und 25 min. bei 180 °C backen.
Sahne schlagen. Zucker und Vanille zugeben. Eingeweichte und ausgedrückte Gelatine unterheben. Erkalteten Kuchen durchschneiden, Füllung einbringen.

*: Quelle: Hessentext - 2.06.94
**: Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer (2:246/1401.62); vom 02.06.1994

Stichworte: Backen , Kuchen , P1