Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:05 Titel: Paprika-Kraut-Suppe

Zutaten

1 Paprikaschotte rot
1 Zwiebel
1 El. Sonnenblumenöl kaltgepreßt
5 Tomaten
2 Tl. Gemüsebrühe pflanzlich inst.
1 Tl. Paprikapulver rosenscharf
100 g Sauerkraut
2 El. Sahne süß
2 El. Schnittlauchröllchen

Zubereitung

Das Kerngehäuse der Paprikaschotten entfernen und das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Beides im Sonnenblumenöl etwa 5 Minuten andünsten.
In der Zwischenzeit die Stielansätze der Tomaten entfernen, die Früchte vierteln, mit dem Schneidestab pürieren und durch ein Sieb streichen. Das entstandene Tomatenmus mit der Instantbrühe und dem Paprikapulver abschmecken und unter das Gemüse rühren.
Das Sauerkraut kleinschneiden und der Suppe beifügen. Alles zugedeckt bei geringer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Eventuell etwas Wasser hinzufügen. Die Suppe mit der Sahne verfeinern und mit den Schnittlauchröllchen bestreuen.

*: Quelle: -Trennkost (Falken-Verlag) -ISBN 3 8068 4498 4; -Erfaßt: Arthur Heinzmann

Stichworte: Suppe , Paprika , Sauerkraut , Trennkost , P2