Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:04 Titel: Ourewäller Hochzeitssupp'

Zutaten

150 g Rindermarkknochen
200 g Weissbrot
100 g Lauch
50 g Karotten
100 g Sellerie
2 kleine Zwiebeln
50 g Grünkern
1 Ei
;Salz
;Muskat
Petersilie

Zubereitung

Weissbrot entrinden, mit Salz, Muskat, Petersilie und dem Ei durch den Wolf drehen. Mit dem Mark aus den Knochen vermengen und Klösschen formen. Knochen aufkochen und 15 Min. ziehen lassen. Dann Knochen in frischem, kalten Salzwasser aufsetzen und mit dem Gemüse 1 Stunde köcheln lassen. Brühe durch ein Sieb giessen, mit Grünkern erneut kurz aufkochen. Dann die Klösschen zugeben.

*: Quelle: Nach hessentext 22.02.95 Erfasst: Ulli Fetzer
**: Gepostet von Ulli Fetzer; Date: Wed, 05 Apr 1995

Stichworte: Suppe , Eintopf , Gemüse , Gnocchi , P1