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Oberpfälzer Schwammerlsuppe
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Vorspeisen, Suppen
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:01:04    Titel: Oberpfälzer Schwammerlsuppe
Zutaten
  • 500 g frische Schwammerl; (Pilze)
  • - (Eierschwammerl und
  • - Steinpilze)
  • 1 El. Butter; zum Dünsten
  • 1/4 l ; Wasser; (1)
  • -Salz
  • 2 El. Fett
  • 4 El. Mehl
  • 1 l ; Wasser; (2)
  • 3 Tl. Petersilie
  • 200 ml saurer Rahm

Zubereitung

Die Schwammerl werden geputzt, gewaschen, fein geschnitten, in Butter gedünstet, mit Wasser (1) aufgefüllt und gesalzen.
Aus Fett und Mehl wird eine helle Einbrenne gemacht und mit dem Wasser (2) aufgefüllt. Die weichen Pilze werden mitgekocht.
Die Suppe wird mit Petersilie und saurem Rahm angerichtet.

*
Quelle: BAYERNTEXT 04.11.94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62
**
Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Sun, 06 Nov 1994

Stichworte
Suppe , Eintopf , Pilz , P6


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