Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:02 Titel: Möhrenrahmsuppe

Zutaten

500 g Möhren
1/4 l Gemüsebrühe
2 rohe grobe Bratwürste
150 g Crème fraîche
4 El. Weißwein
Salz
Pfeffer
Muskat
1 Bund Basilikum

Zubereitung

350 g Möhren in Würfel schneiden, mit Brühe ankochen, 20 bis 25 Minuten fortkochen und pürieren.
Aus der Bratwurstmasse kleine Klößchen formen. Restliche Möhren in sehr feine Streifen schneiden, mit den Klößchen in die Suppe geben und 10 Minuten fortkochen.
Crème fraîche und Wein unterrühren und Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Basilikum in Streifen schneiden und kurz vor dem Servieren in die Suppe geben.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P4 , Suppe , Möhren , Rahm