Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:09:32 Titel: Sherrycreme

Zutaten

1 Tl. Weisse Gelatine
2 Eigelb
1 3/4 oz (à 30g) Zucker
Salz
1 Tl. Zitronensaft
1/2 Tasse Cream Sherry
2 Eiweiss
1 1/16 Tasse Sahne
1 Pk. Sahnesteif
1 Tl. Zucker
Gehackte Pistazienkerne

Zubereitung

Die Gelatine mit 2 El. kaltem Wasser anrühren, quellen lassen, unter Rühren erwärmen, bis sie gelöst ist. Eigelb, Zucke rund Salz dickschaumig schlagen, Zitronensaft und Crea Sherry unterschlagen.
Gelatine einrühren und kaltstellen.
Das Eiweiss gesondert, die Sahne mit dem Sahnesteif und Zucker steif schlagen. Sobald die Sherrymasse dicklich wird, die Hälfte der Sahne und des Eischnees unterheben.
Die Creme in eine Glasschale füllen, kalt stellen und kurz vor dem Servieren mit Sahne verzieren und den Kernen bestreuen.

**: Gepostet von Marcus Beier; Date: Thu, 15 Sep 1994