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Sauerampfereis
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:09:28    Titel: Sauerampfereis
Zutaten
  • 400 ml Milch
  • 100 ml Sahne
  • 100 ml Joghurt
  • 140 g Zucker
  • 2 Eier
  • 4 Eigelb
  • 1 Zitrone
  • -- Schale fein abgerieben
  • 3 El. Sauerampferblätter
  • -- entstielt und gehackt
  • 2 El. Pfefferminzblätter
  • -- gehackt

Zubereitung

Milch und Sahne aufkochen. Joghurt, Zucker, Eier, Eigelb und Zitronenschale glattrühren. Die heisse Milch-Sahne-Mischung unter ständigem Rühren in die Eimasse einlaufen lassen und auf dem Wasserbad zur Rose abkochen (ja nicht kochen lassen: Gerinnungsgefahr). Nun alles durch ein feines Sieb passieren und abkühlen lassen.
Die gehackten Kräuter daruntermischen und in der Eismachine gefrieren.

*
Quelle: Oskar Marti, Ein Poet am Herd,Frühling in der
Küche, Hallwag, 1994 ISBN 3-444-10416-2
Erfasst von Rene Gagnaux
**
Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Tue, 21 Feb 1995

Stichworte
Süssspeise , Eis , Sauerampfer , P6


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