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Quittenparfait
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Desserts, Nachspeisen
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:09:24    Titel: Quittenparfait
Zutaten
  • 350 g Quittenmarmelade
  • -- siehe Rezept
  • 2 Eiweiss
  • 2 El. Zucker
  • 3 dl Sahne

Zubereitung

Die Quittenmarmelade gut aufrühren und durch ein Haarsieb streichen.
Das mit Zucker zu Schnee geschlagene Eiweiss mit der geschlagenen Sahne vorsichtig unter die Quittenmasse heben. Sofort in passende, vorgekühlte Formen einfüllen und 3 bis 4 Stunden gefrieren lassen.
Vor dem Servieren aus der Form stürzen.

*
Quelle: Nach: Oskar Marti, Ein Poet am Herd, Herbst in
der Küche, Hallwag, 1994 ISBN 3-444-10433-2
Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte
Süssspeise , Eis , Quitte , Eiweiss , P4


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