Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:09:22 Titel: Pudding, Grundrezept

Zutaten

125 g Mehl
125 g Butter
100 g Zucker
1/2 l Milch
6 Eigelb
6 Eiweiss
25 g Zucker

Zum Aromatisieren

Flüssige Schokolade
Nescafe
Gehackte Mandeln
Gehackte Nüsse
Apfelwürfel; in Butter
-- gedünstete
Aprikosenmarmelade
Abgeriebene Zitronenschale
Likör
Vanillestange
Kakao

Zubereitung

Aus Mehl, Butter, Zucker einen weichen Teig herstellen und diesen mit der siedenden Milch verarbeiten. Eigelb darunterrühren und der Speise den gewünschten Geschmack geben.
Falls man eine Vanillestange nimmst, diese aufschlitzen und das Mark schon in die kalte Milch geben. Kakao muss in ganz wenig kalter Milch angerührt werden und in die kochende Milch gerührt werden.
Die Eiweiss mit dem Zucker zu festem Schnee schlagen und unter die Masse ziehen. In Formen füllen und im Wasserbad gar kochen. Erkalten lassen und stürzen.
Dazu eine passende Süßspeisensauce servieren.

*: Quelle: dtv Küchenlexikon Gepostet von Heidi; Nawothnig, 20.06.94

Stichworte: Süßspeise , Kalt , Pudding , P4