Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:09:20 Titel: Pfirsichcreme mit Vanilleeis

Zutaten Für 4 Portionen

4 kleine reife Pfirsiche
100 g Zucker
350 ml Apfelsaft
1 El. Maizena
4 Kugeln Vanilleeis
1 El. Pistazienkerne

Zubereitung

3 El. Apfelsaft mit Maizena anrühren. Den restlichen Saft auf 3 oder Automatik-Kochplatte 12 erhitzen, die Kochplatte ausschalten.
Mit dem angerührten Maizena binden, einmal aufkochen, anschließend abkühlen lassen.
Pfirsiche kurz in kochendes Wasser tauchen, danach sofort die Haut abziehen. Die Früchte halbieren, den Kern herausnehmen. Die Hälfte der Pfirsiche mit dem Mixer oder dem Zerkleinerungsstab pürieren, zuckern, die andere Hälfte in kleine Würfel schneiden.
Beides unter die abkühlende Apfelsaftspeise rühren. In Portionsschalen verteilen und kalt stellen. Vor dem Servieren jeweils eine Eiskugel dazugeben und mit gehackten Pistazienkernen bestreuen.
27 g Eiweiß, 20 g Fett, 278 g Kohlenhydrate, 5811 kJ, 1387 kcal.

*: Quelle: Winke & Rezepte 7 / 94; der Hamburgischen Electricitätswerke AG

Stichworte: Dessert , Pfirsiche , Eis , P4