Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:09:19 Titel: Panna Cotta mit Beerenkompott

Zutaten

2 Scheibe Gelatine
5 dl Vollrahm
2 El. Zucker
1/2 Vanillestengel

KOMPOTT

200 g Himbeeren; o. Brombeeren
2 El. Zucker

Zubereitung

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Den Rahm in ein Pfännchen geben, mit dem Zucker und dem aufgeschlitzten Vanillestengel unter Rühren 5 bis 10 Minuten kochen lassen, Vanillestengel herausnehmen.
Gelatine ausdrücken, beigeben und in der heissen - jedoch nicht mehr kochenden - Flüssigkeit auflösen.
Förmchen kalt ausspülen, Masse hineingiessen und während mindestens 3 Stunden - besser über Nacht - fest werden lassen.
Beachten: man darf kein Halbrahm verwenden, da dieser nicht sehr kochfest ist. Es würde dann mehr Gelatine benötigt, was den Geschmack negativ beeinflussen würde.
Kompott: die Beeren mit dem Zucker in einem Pfännchen einige Minuten kochen lassen, auskühlen lassen.
Servieren: die Masse in den Förmchen mit einem Messer am Rand lösen, auf einen Teller stürzen, das Beerenkompott darüber anrichten.

*: Quelle: Coopzeitung 26/1994 erfasst von Rene Gagnaux
**: Gepostet von Rene Gagnaux; Date: Sat, 12 Nov 1994

Stichworte: Süßspeise , Kalt , Sahne , Italien , P4