Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:09:18 Titel: Orangen-Eis (mit saurer Sahne)

Zutaten

300 ml Saure Sahne
125 g Doppelrahm
30 g Zucker
4 g Bindemittel
1 Tl. Vanillezucker
1 Tl. Schwartau Orangen - Back
3 El. Zitronensaft
250 ml Orangensaft; frisch gepresst
60 g Eiweiss
60 g Zucker

Zubereitung

Saure Sahne mit Doppelrahm glatt rühren. Zucker und Bindemittel gut vermischen. Vanillezucker und Orangen Back hinzugeben. Zitronensaft zum Orangesaft schütten, Zuckermischung unterrühren . Den fertigen Fruchtsaft in den Sauerrahm einrühren,bis die Creme glatt ist. Die Masse in den laufenden Eis-Automaten füllen.
Eiweiss mit Zucker schlagen,bis es schnittfest ist.
Nach 20 Minuten Gefrierzeit löffelweise zur Eismasse in den Eiscreme ~ Automaten geben.

*: Quelle: Absender: Frank Maronne 2:2452/151.11, 06.06.94; textlich angepasst

Stichworte: Süßspeise , Eis , Orange , P4