Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:09:16 Titel: Nidelzältli (Karamelbonbons)

Zutaten

5 dl Rahm
1 dl Milch
500 g Zucker
1 Vanillestengel
2 El. Kaltes Wasser

Zubereitung

Rahm, Milch und Zucker in Pfanne geben, aufgeschnittener Vanillestengel zugeben, glattrühren. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse hellbraun wird (ca. 25 bis 35 Minuten).
2 (bis 3) Esslöffel kaltes Wasser zugeben, glattrühren. Sofort auf abgespültes Blech giessen, ca. 1 cm dick ausstreichen und fest werden lassen.
Mit abgespültem Messer 1 cm grosse Würfel schneiden.
Mit diesem Rezepte erhält man relativ harte Zältli.
Varianten: Weicher mit 5 dl Rahm, 2 dl Milch, 300 g Zucker und Vanillestengel, ohne Wasser.
Härter mit 5 dl Milch, 80 g Butter, 500 g Zucker und Vanillestengel, mit 1 bis 2 Esslöffel Wasser.

Stichworte: Süßwaren , P8