Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:09:16 Titel: Müslisoufflee auf Erdbeeren

Zutaten

250 g Magerquark
100 g Zucker
20 g Weizenmehl
3 Eigelb
1/2 Vanilleschote
1 Spur Salz
2 cl Rum
1/2 Zitronenschale
140 g Magermilch
125 g Tofu
55 g Haferflocken
170 g Früchte;Bananen,Apfel,Birne,
- Aprikosen,getrocknet, u.
- Rosinen
30 g Nüsse, gehackt
2 Eiweiss
50 g Zucker
500 g Erdbeeren
Minze; zum Garnieren

Für Die Förmchen:

Butter
Zucker

Zubereitung

Haferflocken und die kleingeschnittenen getrockneten Früchte in der Milch einweichen, Eiweiss und Zucker zu Schnee schlagen. Alle angegebenen Zutaten glattrühren, die haferflockenmasse und den Eischnee unterheben. Souffleeförmchen (7cm Durchmesser) mit zerlassener Butter ausstreichen, mit dem Puderzucker leicht ausstäuben und die Müslimasse zu 2/3 der Höhe der Förmchen einfüllen.
Ins Wasserbad stellen, so dass das untere Drittel der Förmchen im Wasser steht und bei 180 °C im Ofen ca. 20 Minuten backen. Anrichten: Erdbeeren in Scheiben schneiden und einen rosettenförmigen Kranz auf den Teller legen. Das Soufflee in die Mitte stürzen, mit Minze garnieren.

*: Quelle: Die leichte Küche des schwarzen Adlers; Peter Wagner W.Tümmels Buchdruckerei; Nürnberg gepostet von; Jörg Weinkauf
**: Gepostet von Jörg Weinkauf; Date: Sat, 06 May 1995

Stichworte: Dessert , Früchte , Nuss , P4