Hondos Rezepte

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Zutaten Fuer Das Soufflé

75 g Hirse
1/4 l ; Wasser
Meersalz
1 Ei
1 El. Honig
50 g Mandeln; gestiftelt und
-geröstet
Butter; in Flöckchen

Fuer Die Quarksauce

125 g Quark
200 g Sahne
1/2 Tl. Vanille
1 El. Ahornsirup

Fuer Die Fruchtbeilage

250 g Obst; z.B. Erdbeeren
1 El. Ahornsirup

Zubereitung

Für das Soufflé die Hirse heiss abwaschen und in dem Salzwasser kurz aufkochen und ca. 25 Minuten ausquellen lassen. Auskühlen lassen.
Das Ei trennen. Eigelb, Honig und Mandelstifte unter die Hirsemasse rühren. Das Eiweiss steif schlagen und unterheben. Die Masse in eine ausgebutterte Form geben, Butterflöckchen daraufgeben und auf der unteren Leiste bei 175 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen.
Für die Quarksauce Quark, Sahne, Vanille und Ahornsirup glattrühren.
Das Obst waschen, putzen, zerkleinern und die Obststücke in dem Ahornsirup wenden.
Das heisse Soufflé mit der Quarksauce und den Obststücken servieren.

*: Quelle: Ewag-Jahreskalender Erfasst:; Barbara Furthmüller 2:2490/1784.12 25.12.94
**: Gepostet von Barbara Furthmüller; Date: Sun, 25 Dec 1994

Stichworte: Süßspeise , Warm , Hirse , P2