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Melone mit Parmaschinken und Passionsfrucht-Vinaigrette
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Vorspeisen, Suppen
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:00:59    Titel: Melone mit Parmaschinken und Passionsfrucht-Vinaigrette
Zutaten Für 4 Portionen
  • 1 reife Ogen-Melone
  • 8 dünne Scheiben Parmaschinken
Vinaigrette
  • Fruchtfleisch einer Passionsfrucht
  • 1 - 1 1/2 El. Weißweinessig
  • 2 El. Sonnenblumenöl
  • 2 Tl. Walnußöl
  • 1 Prise Zucker
  • 1/2 Tl. milder Senf
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

Melone halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen. Mit einem Kugelausstecher so viele Kugeln wie möglich aus dem Melonenfleisch stechen.
Alle Zutaten für die Vinaigrette in einen Schüttelbecher geben und 10 Sekunden kräftig schütteln, um die Sauce zu mischen; abschmecken.
Melonenkugeln auf 4 Teller verteilen, mit je 2 Scheiben Parmaschinken garnieren. Zum Schluß auf jeden Teller etwas Passionsfrucht-Vinaigrette geben.

*
Quelle: Winke & Rezepte 8 / 94
der Hamburgischen Electricitäts-Werke AG

Stichworte
P4 , Melone , Schinken , Snack , Vorspeisen , Büfett


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