Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:59 Titel: Meerrettichcremesuppe I

Zutaten für 4 Portionen

4 Scheiben Toastbrot (100 g)
80 g Butter oder Margarine
50-70 g frischer Meerrettich
1-2 El. Mehl
1/2 l Brühe (Instant)
1/8 l Schlagsahne
4 El. Weißwein
Zitronensaft
Salz
1 Bund Schnittlauch

Zubereitung

1. Toastbrot ohne Rinde würfeln, in 40 g Butter oder Margarine goldbraun braten, zur Seite stellen.
2. Den Meerrettich waschen, schälen, auf der Haushaltsreibe (oder in der Küchenmaschine) fein reiben.
3. Restliche Butter oder Margarine im Topf schmelzen, Mehl kurz darin anschwitzen. Brühe unter Rühren zugießen. Suppe 15 Minuten kochen.
4. Sahne zugießen. Suppe mit Meerrettich, Wein, Zitronensaft und Salz würzen.
5. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Schnittlauch und Brotwürfel auf die Suppe streuen.
Als Menüvorschlag: Vorspeise: Meerrettichsuppe Hauptspeise: Hähnchenbrustfilet in Orangen-Senf-Sauce Dessert: Mokkacreme

Zubereitungszeit: 35 Minuten

*: Quelle: essen & trinken, Menüs für jeden Tag

Stichworte: Suppe , Vorspeise , Meerrettich