Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:56 Titel: Götterspeise selbstgemacht

Zutaten Weinschaumsosse

2 Eier; getrennt
1 Ei; ganz
75 g Zucker
1/4 l Weisswein
Zitronenschale; abgerieben
2 El. Zitronensaft

Weitere Zutaten

150 g Löffelbiskuits; oder
- Gebäckreste
250 g Weiche Früchte; auch
- Rumfrüchte sind möglich

Zum Traenken

Sherry
1/8 l Schlagsahne

Zubereitung

Eigelb, ganzes Ei und Zucker mit dem Schneebesen schaumig rühren.
Wein, Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale dazugeben. Bei mässiger Hitze abschlagen, bis die Masse dickschaumig ist (nicht kochen lassen!). Eiweiss zu steifem Schnee schlagen. Die heisse Sosse unter den Eischnee mischen.
Eine Glasschale abwechselnd mit Biskuits (oder Gebäckresten) und eingezuckerten oder sterilisierten Früchten füllen. Die Biskuits jeweils mit Sherry tränken. Mit heisser Weinschaumcreme überziehen, kalt stellen. Vor dem Anrichten mit Schlagsahne garnieren.
Man kann die Speise ohne Früchte zubereiten, die Biskuits üppig mit Sherry oder Rum tränken, mit Schlagsahne überziehen.

*: Quelle: Gepostet: Sabine Sellien 2:246/8705.6 17.08.94

Stichworte: Süssspeise , Kalt , P1