Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:56 Titel: Gewürzbirnen mit Lebkuchencreme

Zutaten

4 Birnen
4 dl Apfelsaft
100 g Birnendicksaft
1 Zimtstengel
2 Nelken
1 Spur Muskat
1/2 Orange; abgeriebene Schale
1/2 Zitrone; abgeriebene Schale

Lebkuchencreme

150 g Rahmquark
1 Tl. Lebkuchengewürz
-- oder Zimt
2 El. Birnendicksaft

Zubereitung

Die Birnen schälen, halbieren, das Kerngehäuse ausstechen.
Alle Zutaten miteinander aufkochen, die Birnen darin weichkochen.
Die Birnen herausnehmen, abkühlen lassen; den Saft einkochen, bis er sirupartig dick ist.
Die Zutaten für die Creme verrühren.
Die Creme mit dem Sirup nebeneinander auf Teller verteilen, die Birnen dazulegen.

*: Quelle: Abgetippt: Rene Gagnaux 2:301/212.19, 24.04.1994

Stichworte: Süssspeise , Kalt , Birne , P4