Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:43 Titel: Bunter Wintersalat

Zutaten

425 g Artischockenherzen
350 g Spargelabschnitte
1 Kopf Eisbergsalat, klein
1 Radicchio
100 g Champignons, rosa
3-4 El. Estragon-Essig
2-3 El. Öl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Artischockenherzen und die Spargelstücke auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
Den Eisbergsalat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Den Radicchio putzen, waschen und grob zerpflücken. Dann die Champignons putzen, waschen und blättrig schneiden. Die Artischockenherzen vierteln.
Alle Salatzutaten zerkleinert, vorsichtig vermischen.
Essig in eine Schüssel geben, Öl zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut miteinander verrühren.
Die Marinade über den Salat geben und locker durchmischen.

Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten
Pro Portion: ca. 180 kcal

*: Quelle: Mini 3/95 Erfasst: Olaf Herrig; 2:2410/908.1
**: Gepostet von Olaf Herrig; Date: Fri, 13 Jan 1995

Stichworte: Nachspeise , Gemüse , Salat , P4