Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:58 Titel: Maeum Tang (Fischsuppe pikant)

Zutaten Für 4 Personen

750 g Kabeljaufilet,
enthäutet und in große Stücke geschnitten
600 ml Wasser
2 El. Pflanzenöl
2 El. Porree
1 mittelgroße Zwiebel, geschält und feingehackt
2 Tl. Knoblauch, zerdrückt
1 Tl. frische Ingwerwurzel, zerdrückt
6 Tl. Chili-Pulver (nach Geschmack auch weniger,
wenn es nicht so scharf werden soll)
2 Tl. (-3) Salz
100 g Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
1 mittelgroße grüne Paprikaschote,
entkernt und feingeschnitten

Zubereitung

Den Fisch mit dem Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und dann auf kleiner Flamme 5 Minuten schwach sieden lassen.
Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
In einer Schmorpfanne das Öl erhitzen und Zwiebeln, Porree, Knoblauch und Ingwer sowie Chili-Pulver und Salz nach Geschmack hinzufügen. Das Ganze auf mittlerer Flamme unter ständigem Rühren 1 Minute durchrösten, Zucchini und Paprikaschote zugeben und eine weiter Minute schmoren; dabei wieder fortwährend rühren. Die Gemüsemischung in den Topf mir Fisch geben und die Suppe nochmals gut durchwärmen. Heiß servieren.

**: Gepostet von Joerg Blume; Date: Sun, 23 Oct 1994

Stichworte: P4 , Fisch , Suppen