Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:37 Titel: Aprimarniercreme

Zutaten

500 g Reife Aprikosen
4 Eigelb
75 g Puderzucker
100 ml Trockener Weisswein
100 ml Grand Marnier

Zubereitung

Die Aprikosen halbieren, entsteinen und pürieren. Anschliessend durch ein feines Sieb streichen. Eigelbe und Puderzucker schaumig rühren. Aprikosenpüree nach und nach beifügen. Weiterschlagen, bis eine dickflüssige Creme entsteht.
Nach und nach Grand Marnier beifügen. Dabei weiterschlagen. Die Creme dann in Portionsförmchen verteilen, zudecken und für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Kalt servieren.

*: Quelle: Nach: Annabelle 15/1995 erfasst von Rene Gagnaux; 23.10.1995

Stichworte: Süssspeise , Kalt , Aprikose , Wein , Marnier , P4