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Altländer oder Allgäuer Zwetschgenmus
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Desserts, Nachspeisen
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:08:32    Titel: Altländer oder Allgäuer Zwetschgenmus
Zutaten
  • 3 1/2 kg Zwetschgen
  • 8 Gewürznelken; nach
  • - Geschmack auch etwas mehr
  • 5 Stangen Zimt
  • 600 g Zucker

Zubereitung

Zwetschgen waschen und gut abtropfen lassen. Früchte halbieren, entsteinen und mit den Gewürzen in einen Bräter legen.
100 g Zucker darüberstreuen und unterrühren. Im vorgeheizten Backofen bei 150 °C 30 Minuten schmoren lassen.
In Abständen von 30 Minuten jeweils 75 g Zucker mit einem Bratenwender unter die Früchte rühren. Zwetschgen insgesamt vier Stunden kochen lassen.
Fertiges Mus in Gläser füllen und gut verschliessen.

*
Quelle: Koch- und Backkuenste Der Landfrauen
Des Parksteiner Landes Bayerntext 9.08.1994
Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62

Stichworte
Süssspeise , Marmelade , Zwetschge , P1


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