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Würzige Senfsauce Senef-salse vonne Dijon
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:

 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:08:31    Titel: Würzige Senfsauce Senef-salse vonne Dijon

Zutaten
  • 50 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 1/2 l Fischbrühe
  • 1 El. Butter
  • 1 El. Weinessig
  • 2 El. Kräutersenf
  • 2 El. Sahne

Zubereitung

Aus Mehl und Butter eine ganz helle Mehlschwitze bereiten, der man unter ständigem Schlagen mit einem Schneebesen die Fischbrühe zugiesst, bis die Sauce cremig ist. Butter, Weinessig, Senf und Sahne vermengen und zur Sauce geben. Mit dem Schneebesen kräftig durchschlagen, kurz aufkochen und ca. 10 Minuten kochen lassen. In einer vorgewärmten Sauciere servieren.

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Gepostet von Hanns Holger Rutz
Date: Mon, 05 Jun 1995

Stichworte
Sauce , Senf , Mittelalter


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