Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:30 Titel: Winzer-Marinade

Zutaten

2 Zwiebeln (evtl. mehr)
2 Knoblauchzehen (evtl. mehr)
1 kleines Lorbeerblatt
8 Wacholderbeeren
5 Pimentkörner
1 Zweig Thymian
2 El. Essig
1/4 l Wasser
3/8 l Weißwein

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauchzehen in Viertel schneiden, mit Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Pimentkörnern, Thymian, Essig und Wasser ankochen und 5 Minuten fortkochen, abkühlen lassen. Wein hinzufügen.
Zum Marinieren von Hammel- und Rindfleisch geeignet.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P1 , Marinade , Fleisch , Hammel , Rind