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Tomatenvinaigrette I
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Saucen, Marinaden
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:08:28    Titel: Tomatenvinaigrette I
Zutaten
  • 250 g Fleischtomaten
  • 100 g rote Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 50 g Kapern
  • 2 El. Essig
  • Pfeffer
  • Salz
  • 4 El. Olivenöl

Zubereitung

Aus den Tomaten das innere herauslösen und pürieren. Ausgehöhlte Tomaten in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln, Knoblauchzehe, Petersilie und Kapern fein hacken.
Tomatenpüree mit Essig, Pfeffer, Salz und Öl verrühren. Vorbereitete Zutaten unter die Marinade rühren und abschmecken. Tomatenvinaigrette zu kaltem Braten reichen. Das Fleisch vor dem Servieren etwa 30 Minuten darin marinieren.

*
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995
Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5

Stichworte
P4 , Tomaten , Soßen , Vinaigrette , Braten , Fleischgerichte


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