Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:25 Titel: Steinpilzrahmsoße

Zutaten

1/2 l Rinderfond
125 g süße Sahne
1 Zwiebel
15 g Butter
200 g Steinpilze
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Rinderfond mit Sahne aufkochen und bei milder Wärmezufuhr reduzieren, bis die Soße sämig ist.
Zwiebel fein hacken. Butter erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten.
Steinpilze in Scheiben schneiden, dazugeben und etwa 5 Minuten dünsten.
Pilzmasse in die Soße geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zu feinen Nudeln, z. B. Nudelnestern, reichen.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P4 , Pilz , Steinpilz , Sauce