Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:23 Titel: Senf-Hollandaise mit Dill

Zutaten

1 Bund Dill
5 El. Schlagsahne
125 g Butter
3 Eigelb
1 Tl. Zitronensaft
1 El. Senf
Salz
weisser Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Den Dill von den Stielen zupfen, mit der Sahne im Mixer pürieren. Die Butter bei 600 Watt 1 Minute schmelzen.
Eigelb mit Zitronensaft, Senf und 2 Esslöffeln Wasser verrühren. Bei 180 Watt 2 bis 3 Minuten erhitzen, zwischendurch mit dem Schneebesen mehrmals durchrühren. Dann die zerlassene Butter unterschlagen.
Die Dillsahne bei 600 Watt in 30 Sekunden erhitzen und unter die Hollandaise ziehen.
Tip: Harmoniert gut zu magerem Rindfleisch

*: Source: Das grosse Buch f. Mikrowellen
**: From: J_Meng@lonestar.ruessel.sub.org (Joachim M. Meng); Date: 19 Apr 1994

Stichworte: Mikrowelle , Saucen , News