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Scharfer Kräutersenf
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Saucen, Marinaden
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:08:21    Titel: Scharfer Kräutersenf
Zutaten
  • 200 g Schwarze Senfkörner
  • 2 Bund Petersilie
  • 2 Bund Kerbel
  • 6 Zweige Estragon
  • 2 El. Kapern
  • 1 Stück frische Ingwerwurzel
  • 1/2 Tl. Nelkenpulver
  • 1/2 Tl. Gemahlener Kardamom
  • 120 g Zucker
  • 1 Tl. Salz
  • 3 dl Kräuter-Weinessig

Zubereitung

Senfkörner im Cutter feinmahlen, Kräuter und Kapern feinhacken.
Ingwerwurzel schälen und feinreiben.
Alle aufgeführten Zutaten gut vermengen, über Nacht offen in einer Schüssel stehenlassen.
Am nächsten Tag in Gläser abfüllen.
Nach: Beatrice Äpli, Orella, Heft 3, 1994, S. 59 (RG) Menge: 1 Rezept

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From: Rene_Gagnaux@p19.f212.n301.z2.schiele-ct.de
Date: Mon, 07 Mar 1994 00:00:00 +0100
Newsgroups: fido.ger.kochen

Stichworte
Gewürz , Senf


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