Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:21 Titel: Scharfe Mandelsauce (zu Fisch)

Zutaten

100 g Mandeln; geschält
2 Knoblauchzehen
2 Chilis
1 Fleischtomate
1 Tl. Tomatenmark
3 El. Rotweinessig
-Salz und Pfeffer
1/4 l Olivenöl

Zubereitung

Je nach Appetit reicht diese Sauce auch für die anderthalbfache Anzahl von Portionen.
Die Mandeln in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie duften, dann mit den übrigen Zutaten (ausser dem Öl) in der Küchenmaschine zu einer glatten Paste mixen.
Das Öl langsam zufügen, bis die Sauce cremig ist.
Tip: Wird in Spanien gern zu gegrilltem Fisch gegessen..

*: Quelle: stern 32/94 Erfasst: Ulli Fetzer; 2:246/1401.62
**: Gepostet von Ulli Fetzer; Date: Sun, 13 Nov 1994

Stichworte: Aufbau , Sauce , Mandel , P4