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Sauce Cumberland
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Saucen, Marinaden
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:08:20    Titel: Sauce Cumberland
Zutaten
  • 4 El. Johannisbeergelee
  • Wasser
  • 1 El. Orangensaft
  • 1 Tl. Zitronensaft
  • 1 Tl. scharfer Senf
  • Schale von 1/4 Orange
  • 1/2 Schalotte
  • 4 El. Rotwein
  • Cayennepfeffer
  • Portwein

Zubereitung

Johannisbeergelee mit etwas heissem Wasser, Orangensaft, Zitronensaft und Senf schön dick rühren; feinstreifig geschnittene Orangenschale und ganz fein gehackte Schalotte in Rotwein kochen, alles unter die Sauce mischen, mit Cayennepfeffer und Portwein abschmecken.
Paßt zu Edelpilz-Nusstörtchen.

**
Gepostet von Franz Betzel
Date: Sat, 14 Jan 1995

Stichworte
Sauce , Käse , P2 , Dinner


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