Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:20 Titel: Sauce all'arrabiata

Zutaten

150 g Speck;durchwachsen
-- gewürfelt
1 Zwiebeln; fein gehackt
2 Knoblauchzehen
-- sehr fein gehackt
2 Rote Pfefferschote;entkernt
-- in feinen Streifen
3 El. Olivenöl
750 g Tomaten; geschält, entkernt
-- gewürfelt
1 Bd. Basilikum
-- in feinen Streifen
100 g Pecorinokäse; gerieben

Zubereitung

Olivenöl erhitzen, zuerst Speck anbraten, dann Zwiebeln dämpfen.
Knoblauch und die Pfefferschote hinzufügen und mitdünsten. Die Tomaten zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Kurz vor dem Servieren, Basilikum unter die Sauce geben.
Die Teigwaren mit der Sauce übergiessen, mit Pecorino bestreut servieren.

*: Quelle: erfasst von Rene Gagnaux
**: Gepostet von Rene Gagnaux; Date: 09 Feb 1995

Stichworte: Aufbau , Sauce , Tomate , Speck , P4