Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:19 Titel: Salsa di Pomodoro alla Napoletana

Zutaten

1 kg Reife Tomaten
** ODER **
2 große Dosen geschälte Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
40 g Butter oder Margarine
1 Zweig Thymian (ersatzweise
1/2 Tl. Getrockneter Thymian)
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
Zucker

Zubereitung

Tomaten Stengelansatz herausschneiden. Tomaten entkernen und in Stücke schneiden. Zwiebelwürfel und zerdrückten Knoblauch in einem hohen Topf in heissem Fett glasig dünsten. Tomaten und Thymianblättchen zugeben und bei grosser Hitze ca. 15 Minuten einkochen. (Da die Tomaten beim Einkochen stark spritzen, ein Stück Küchenkrepp oder ein Spritzsieb auf den Topf legen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Portionen: 4

**: From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux); Date: Mon, 17 Jan 1994 01:00:00 +0200; Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: Saucen , Gemüse , zer